Elaboración de sopa tipo crema instantánea a partir de harina de camote (Ipomea Batata Lam.) obtenida en base a dos variedades, zapallo y batata nica en la planta piloto Mauricio Díaz Muller, en el periodo comprendido agosto 2019 - marzo 2020 / Josselynne Suyen Isaguirrez Velásquez, Scarleth Vanessa Laguna Alemán - Isaguirrez Velásquez, Josselynne Suyen; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora (León, Nicaragua : UNAN)
Keywords: 1.SOPAS - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 2. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 3. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 4. PASTAS ALIMENTICIAS 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020