Sidar Antonio Espinoza Zavala, Angélica María Paz Aguilera, María José Pérez Mejía Evaluación de la calidad del pescado pargo lunarejo (Lutjanus Guttatus) refrigerado y congelado mediante pruebas organoléptica y fisico-química - Espinoza Zavala, Sidar Antonio; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora Salinas López, Ruth Nohemí, asesora (León, Nicaragua : UNAN)
Keywords: 1. CALIDAD DEL PESCADO PARGO - EVALUACIÓN 2. CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO 3. PESCADO CONGELADO 4. PESCA DE PESCADO PARGO LUNAREJO - NICARAGUA 5. ACUICULTURA NICARAGUA 6. TAXONOMÍA -PESCADO 7. PESCADO - CULTIVO 8. CALIDAD DEL PESCADO - MÉTODOS QUÍMICOS 9. ALMACENAMIENTO DEL PESCADO - REFRIGERACIÓN 10. ORGANOLÉPTICA - FISICOQUÍMICO - PESCADO 11. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2021