Betthy Merarly Gómez Ortíz, Miguel Ángel Torres Gómez, Josué Javier Valdivia Parajón Elaboración de cajeta y tallarines con harina de frijol rojo de la variedad inta-Nutritivo, elaboradas en la planta Mauricio Díaz Müller - Gómez Ortiz, Betthy Merarly; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora (León, Nicaragua. : UNAN)
Keywords: 1. HARINA DE FRIJOL - PRODUCCIÓN. 2. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 3. PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS. 4. CEREALES - INDUSTRIA Y COMERCIO. 5. HARINA - ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS. 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020.