Caracterización físico-química y microbiológica de leche entera cruda de cabra, en cuatro apriscos de Estelí y Sébaco en el período comprendido de Marzo-Mayo 2021 / Eliezer Josué Moreno Castellón, Julio José Orozco Padilla, Víctor Manuel Medal Álvarez - Moreno Castellón, Eliezer Josué; Toruño Fonseca, Ivania Margarita, tutora (UNAN León, Nicaragua)
Keywords: 1. LECHE DE CABRA - CARACTERÍSTICA 2. LECHE DE CABRA - FISICOQUÍMICO 3. PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS 4. ORGANOLÉPTICA 5. COMPOSICIÓN DE LA LECHE DE CABRA 6. ÁCIDO LINOLEICO 7. BACTERIAS - LECHE DE CABRA 8. STAPHYLOCOCCUS AUREUS 9. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2022