Whitney Valery Lazo Ñurinda y María Nazareth Cortez Guevara Aprovechamiento de la remolacha y linaza mediante la incorporación a pan integral elaborado en la Planta Mauricio Díaz Müller en el período de diciembre de 2020 a diciembre de 2021 - Lazo Ñurinda, Whitney Valery; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora (UNAN León, Nicaragua)
Keywords: 1. PAN INTEGRAL - ELABORACIÓN 2. REMOLACHA Y LINAZA - MATERIA PRIMA 3. PAN INTEGRAL - CONTROL DE CALIDAD 4. ISO 9000 - NORMAS 5. INDUSTRIA PANIFICADORA 6. ELABORACIÓN SENSORIAL 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2022