Elaboración de mermelada de plátano (Musa paradisiaca) de las variedades Cuerno gigante, Cuerno enano, Cemsa 3/4 y Hawaiano como una alternativa de valor agregado a este fruto / Judith Yaremi Arana Quintana Y Katherin Dayana Munguía Munguía - Arana Quintana, Judith Yaremi; Silva [Hernández], Tyrone [Rafel], tutor (UNAN León, Nicaragua)
Keywords: 1.MERMELADA DE PLÁTANOS - ELABORACIÓN 2.INDUSTRIA ALIMENTICIA 3.PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS 4.MATERIA PRIMA E INSUMO 5.PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS 6.ELABORACIÓN SENSORIA 7.INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2023