Elaboración de refresco a base de leche con cacao y endulzado con miel de carao como sustituto de sacarosa en la planta piloto Mauricio Díaz Müller UNAN - León / Diurbel José Altamirano Palacios, Jasson Otoniel Martínez Rocha y Silvio Antonio Tijerino Narváez - Altamirano Palacios, Diurbel José; Sánchez Delgado, Sharon Rebeca, tutor (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. BEBIDAS - ELABORACIÓN. 2. BEBIDAS - VALOR NUTRITIVO. 3. MIEL - VALOR NUTRITIVO. 4. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 5. CACAO - BEBIDAS. 6. CARAO - BEBIDAS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2023.