Aprovechamiento tecnológico de la Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) proveniente de la acuicultura mediante la elaboración de palitos de pescado a base de Surimi / Meyline Paola Castillo Valverde y María Fernanda Espinoza Martínez - Castillo Valverde, Meyline Paola; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora (León, UNAN Nicaragua)
Keywords: 1. ALIMENTOS MARINOS - ELABORACIÓN 2. PESCADO COMO ALIMENTO 3. TILAPIA DEL NILO - ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS 4. PECADO (COCINA) 5. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 6. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2023