Víctor Manuel García Urrutia, Cristhian Josué Jiménez Lagos Elaboración de un programa de soporte de buenas prácticas de manufactura (BPM) para limpieza de superficies de contacto con el alimento e higiene del personal, en la panadería Isabel ubicada en la ciudad de la Trinidad, Esteli en el periodo de enero a julio 2019 - García Urrutia, Victor Manuel; Sánchez Delgado, Sharon Rebeca, tutor Vargas Zambrana, María Elena, asesor (UNAN León, Nicaragua)
Keywords: 1.PAN - MANUFACTURA - PROGRAMA 2. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD 3. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS 4. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 5. PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTO 6.PAN - HIGIENE - DIAGNÓSTICO 7. NORMAS DE PRODUCCIÓN 8.REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO 9. PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS 10.INGENIERÍA EN ALIEMENTOS - TESIS - 2019