Química de los alimentos / Owen R. Fennema ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.]

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fennema, Owen R.
Otros Autores:	BeMiller, James N., col. I. Sanz Pérez, Bernabé, trad.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia
Edición:	2
Materias:	1.QUÍMICA DE ALIMENTOS 2.BIOQUÍMICA 3.ALIMENTOS 4.COMPUESTOS AROMÁTICOS 5.NUTRICIÓN 6.CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS -ANÁLISIS

Descripción
Descripción Física:	xvi, 1258 p.
ISBN:	84-200-0914-8

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