Química de los alimentos / Owen R. Fennema ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.]
Autor principal: | Fennema, Owen R. |
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Otros Autores: | BeMiller, James N., col. I. Sanz Pérez, Bernabé, trad. |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Undetermined |
Publicado: |
Zaragoza, España : Acribia
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Edición: | 2 |
Materias: |
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