Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch ; María Otilia López Buesa, trad - Belitz, Hans-Dieter; López Buesa, María Otilia, trad. Grosch, Werner (Zaragoza, España : Acribia)
Keywords: 1. QUÍMICA DE ALIMENTOS 2. ALIMENTOS 3. BIOQUÍMICA -ANÁLISIS