Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducido por Andrés Marcos Barrado, Pascual Luis López Buesa, Begoña Marcos Esteban - Lawrie, R.A.; I. Marcos Barrado, Andrés, trad. López Buesa, Luis Pascual, trad. Marcos Esteban, Begoña, trad. (Zaragoza, España : Acribia)
Keywords: 1.CARNE 2.PRODUCTOS ANIMALES 3.CONTROL DE CARNES 4.MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE 5.CONSERVACIÓN DE CARNES