Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura de la Panadería El León Dorado, ubicado en el Municipio de León, en el periodo comprendido de febrero a junio 2010 / María José Arróliga Briones, María José González Larios, Maryuriz de los Ángeles Urbina Cano - Arróliga Briones, María José; Loáisiga López, Octavio José, tutor Ortiz Guido, Glenda del Carmen, asesora (León, Nicaragua : UNAN)
Keywords: 1. PAN-INDUSTRIA Y COMERCIO-MANUALES 2. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS-HIGIENE-DIAGNÓSTICO 3. PANADERÍAS-LEÓN (NICARAGUA) 4. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS-NORMAS 5. ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS-TESIS-2010