Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland ; traducción: Rocío García ; revisión técnica: Martha Moreno - Sutherland, Douglas; García, Rocío, trad. (México ; Trillas)
Keywords: 1.GASTRONOMÍA 2.COMIDAS Y BANQUETES 3.COCINA 4.PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 5.HIGIENE