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| LEADER |
02362nam a2200169Ia 4500 |
| 008 |
240626s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
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|b Español (ES)
|a Biblioteca Central "Salomón de la Selva" (RURD)
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| 082 |
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|a SM QUIIND 378.242 Her 2021
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| 100 |
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|a Herrera Vega, Alberto Josué | Lazo Mejía, Brandon Josué | Escobar Morales, Eduardo Alfredo | Mairena Mairena, Yader Esmir
|c Mairena Mairena Yader Esmir
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| 245 |
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0 |
|a Estudio tecnológico sobre refinación en aceite de Arachis hypogaea l. (maní), variedad Georgia 06-G, mediante tratamiento químico orgánico, Departamento de Química, UNAN-Managua, enero junio 2021
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| 260 |
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|a Nicaragua | MANAGUA
|b UNAN, Managua
|c 2021
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| 300 |
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|a 58 páginas : ilustraciones
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| 500 |
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|a Seminarios-(Licenciado en Química Industrial)- Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
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| 520 |
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|a Este trabajo es un estudio sobre el proceso tecnológico de refinación orgánica del aceite de Arachis Hipogae L. (Maní), variedad Georgia 06-G. La diferencia de este proceso frente al método químico con sosa caustica y el tratamiento físico se debe a las tecnologías de cizallamiento y a la utilización de un ácido orgánico que permite remover metales y ácidos grasos libres presentes en el aceite crudo de maní. Los objetivos de este trabajo consisten en la descripción del proceso de refinación orgánica y el análisis detallado de las condiciones operacionales en cada etapa del proceso, además, se identifican los principales parámetros fisicoquímicos y organolépticos que se le debe realizar a las grasas y aceites comestibles según el CODEX STAN 210-1999 y la NTON 03 075-07 /RTCA 67.04.40:07, para evaluar la calidad del aceite refinado y determinar la efectividad del proceso. Las principales condiciones operacionales son las temperaturas de calentamiento, el tiempo de agitación y mezcla, las presiones de vacío y las velocidades de agitación determinadas en rpm. Por otra parte, las etapas principales de la refinación orgánica consisten en: Precalentamiento del aceite, agitación y mezcla, centrifugación, evaporación y desodorización
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| 650 |
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|a Estudio tecnológico | Aceite de Archis Hipogae L | Refinación orgánica | Cizallamiento | Análisis físico-Químicos | Química Industrial-Seminarios-2021
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| 856 |
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|y http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/16941
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| 999 |
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|c 21696
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