Evaluación de la calidad fisico-química de la leche agria elaborada artesanalmente, distribuida en los puestos de venta en los Distritos II, III y IV del Municipio de Managua, realizada en los meses de Octubre y Noviembre del año 2007 - Quintero Canizales, César Antonio (UNAN, Managua, 2008)
Seminario-(Licenciado en Química)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua