Manual de transferencia tecnológica : Proceso de elaboración de salchichas a partir de tilapia roja (Oreochromis sp) con adición de almidón de sagú (marantha arundinacea) - Hleap Z., José Igor; Molina Cortes, Andrea (Colombia [s.e.], 2008)
Keywords: MANUAL DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA; GENERALIDADES SOBRE LA TILAPIA ROJA; POSIBILIDADES DE TRASFORMACION DEL PESCADO; FUENTES ALTERNATIVAS DE ALMIDON EMPLEADAS EN LA INDUSTRIA CARNICA-ALMIDON DE SAGU