Leiva Morales, J. E., Ruiz Cornejo, F. d. J., Vílchez Sevilla, M. E., & Tutor: Blandón Navarro, S. L. (2019). Evaluación de harinas de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) en la sustitución parcial de la harina de trigo para la producción de pan, a escala de laboratorio. Estelí: UNI.

Leiva Morales, Joel Ernesto, Fermin de Jesus Ruiz Cornejo, Marlon Eduardo Vílchez Sevilla, and Sandra Lorena Tutor: Blandón Navarro. Evaluación De Harinas De Tres Variedades De Papa (Solanum Tuberosum) En La Sustitución Parcial De La Harina De Trigo Para La Producción De Pan, a Escala De Laboratorio. Estelí: UNI, 2019.

Leiva Morales, Joel Ernesto, Fermin de Jesus Ruiz Cornejo, Marlon Eduardo Vílchez Sevilla, and Sandra Lorena Tutor: Blandón Navarro. Evaluación De Harinas De Tres Variedades De Papa (Solanum Tuberosum) En La Sustitución Parcial De La Harina De Trigo Para La Producción De Pan, a Escala De Laboratorio. Estelí: UNI, 2019.