Elaboración de producto de Panadería con harina Fortificada.
El presente trabajo consiste en la elaboración de un ablandador de carne a partir de piña, como aditivo nuevo, tomandose como base principal el jugo de piña de la cascaara, corazon y la pulpa.
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2013
|
| Materias: |
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| 100 | 1 | |a Matus Cruz, Nelly | |
| 100 | 1 | |b Castillo Mena, Cinthia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de producto de Panadería con harina Fortificada. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2013 | ||
| 300 | |a 34 p. :il | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2013. | ||
| 520 | |a El presente trabajo consiste en la elaboración de un ablandador de carne a partir de piña, como aditivo nuevo, tomandose como base principal el jugo de piña de la cascaara, corazon y la pulpa. | ||
| 650 | 7 | |a PRODUCTOS | |
| 650 | 7 | |b PANADERIA. | |
| 650 | 7 | |c HARINA FORTIFICADA | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Betanco, Nelly | |
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| 991 | |a TESIS | ||
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