Identificación de hongos del género aspergillus y evaluación del contenido de aflatoxina total en maní crudo entero y partido utilizado como materia prima en la elaboración de snack y como relleno de galletas - Fernández, Deisy; Salazar, Heidi (Penonomé, Panamá : CRU. Coclé, 2010)
Keywords: HONGOS- -- IDENTIFICACION- -- PANAMA; AFLATOXINAS- -- ANALISIS; MICROORGANISMOS PATOGENOS; MANI- -- ANALISIS; INDUSTRIA DEL MANI; PLANTAS OLEAGINOSAS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS