Caracterización fisicoquímica de la harina de maíz maseca (Nixtamalizada) empleada en la elaboración de snack y evaluación del contenido de aflatoxinas totales - Fernández Ortega, Sixto (Penonomé, Panamá : CRU. Coclé, 2007)
Keywords: HARINA DE MAIZ- -- ANALISIS; HARINA DE MAIZ- -- HUMEDAD; AFLATOXINAS- -- ANALISIS; PLANTAS- -- EFECTO DE LA HUMEDAD; PRODUCTOS DEL MAIZ; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS