Estudio del proceso fermentativo para la obtención de ácido cítrico en un sustrato de plátano (Musa Balbisiana), utilizando cepas de Aspergillus níger nativas " - Flores, Galvin Alexis
"Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnologías de Alimentos, como requisito para optar por el título de Licenciatura en Ciencias y Tecnologías de Alimentos". - en la pagina del título.