Elaboración de néctar de marañón (anacardium occidentale) saborizado con especias aromáticas
Antecedentes. Definiciones. Qué es un néctar. Qué son los taninos. Marco teórico. Materias primas utilizadas en la elaboración del néctar. Marañón. Origen, distribución e historia del marañón. Producción de marañón en Panamá. Usos del marañón en Panamá y demás países. Definición del pseudofruto de m...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| Sumario: | Antecedentes. Definiciones. Qué es un néctar. Qué son los taninos. Marco teórico. Materias primas utilizadas en la elaboración del néctar. Marañón. Origen, distribución e historia del marañón. Producción de marañón en Panamá. Usos del marañón en Panamá y demás países. Definición del pseudofruto de marañón. Especias empleadas en la elaboración del néctar. Insumos. Planteamiento del problema. Justificación. Hipótesis. Objetivos. Marco metodológico. Resultados y discusiones. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos. |
|---|---|
| Notas: | Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos como requísito parcial para optar por la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos |
| Descripción Física: | 68 páginas : ilustraciones ; 28 cm. |