Efecto del cloruro de calcio y el tiempo de maduración sobre la terneza de la carne en cerdas de descarte - Pérez Cruz, José Elías (Chiriquí, Panamá : Universidad, Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2010)
Keywords: CARNE DE TERNERA -- CALIDAD; CLORURO DE CALCIO -- EVALUACION; INDUSTRIA DE LA CARNE