Consumo de calcio e inhibidores presentes en la dieta de las estudiantes de 10 a 15 años que asisten a la Escuela Primaria Ildaura Vieto y al Colegio Secundario de Pesé, provincia de Herrera, julio 2004 - Berrocal, Kathya; Mendoza, Rita; Vergara de Caballero, Eira (Panamá : Universidad, 2004)
Estudio observacional, descriptivo y transversal con el objetivo de conocer el consumo de calcio e inhibidores según la frecuencia de consumo de alimentos en 156 estudiantes del sexo femenino de 10 a 15 años de la Escuela Primaria Ildaura Vieto y el Colegio Secundario de Pesé en julio de 2004. La información se recopiló mediante una entrevista que consideró datos generales, conocimientos sobre alimentos fuentes de calcio y la importancia de este nutriente en el organismo, estrato social y la actividad física. El 87 por ciento de las estudiantes encuestadas presentó una ingesta inadecuada de calcio, con un consumo promedio de 456 miligramos de calcio por día; dando por resultado un porcentaje de adecuación para este mineral de 45.6 por ciento. Entre los alimentos fuentes de calcio de mayor consumo entre los estudiantes están el queso amarillo, la leche entera y la leche evaporada. Los principales inhibidores de la absorción de calcio presentes en la dieta del grupo en estudio fueron: la soda y el café; como también el alcohol y el cigarrillo. El consumo promedio de estos inhibidores fue para la soda, ocho onzas cuatro veces por semana; café, una taza tres veces por semana, más del 50 por ciento de la muestra consume estos dos inhibidores. El ocho por ciento de las encuestadas consumían alcohol, cuatro botellas de cerveza por semana; y el seis por ciento cigarrillo cuatro veces por semana. eso indica que el consumo de alcohol va acompañado del consumo de cigarrillo. La mayoría realizan más de 150 minutos o más de actividad física por semana, que es lo recomendado.El poder adquisitivo y los conocimientos sobre los alimentos fuentes de calcio no asegura la ingesta de este mineral, ya que las jóvenes de ambos estratos sociales tuvieron un consumo deficiente de este micronutriente.
Tesis. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética. Licenciatura en Nutrición y Dietética
Incluye referencias bibliográficas.
Keywords: CALCIO EN LA DIETA; BLOQUEADORES DE LOS CANALES DE CALCIO; NUTRICION DEL ADOLESCENTE; NECESIDADES NUTRICIONALES; EJERCICIO