Comportamiento alimentario en relación al consumo de cremas y prueba de aceptabilidad de cremas fortificadas en niños de 1 a 5 años que asisten al centro de salud de Las Margaritas de Chepo. Panamá, julio-agosto, 2004 - Gómez, Betsy; Carrasco, Doris; Bárcenas, Isabel A. de (Panamá : Universidad, 2004)
Estudio descriptivo y de intervención con una muestra de 93 niños en edades de 1 a 5 años. Se realizó con dos visitas, la primera para conocer el patrón d e alimentación, el estado nutricional y los hábitos alimentarios de los niños. Dependiendo de estos criterios se les ofrecían tres recomendaciones a probar: el uso del vaso para sustituir la mamadera, preparación de crema espesa y aumentar la frecuencia del consumo de la misma; en la segunda visita se verifica el seguimiento por parte de la madre y se realiza la prueba de aceptabilidad de la crema fortificada. La recomendación más factible fue el aumento del consumo de cremas y la preparación de crema espesa. La desnutrición es del 1 por ciento, y la crema fortificada con hierro y otros micronutrientes tuvo buena aceptación.
Tesis. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética. Licenciatura en Nutrición y Dietética
Incluye referencias bibliográficas.
Keywords: CONDUCTA ALIMENTARIA; ALIMENTOS FORTIFICADOS -- UTILIZACION; NUTRICION DEL NIÑO