Evaluación de la aceptabilidad de la bebida láctea saborizada y fortificada del Programa de Alimentación Complementaria del Ministerio de Educación en tres escuelas oficiales de la ciudad de Panamá - Márquez, Dafne; Sánchez, Xenia; TORRES DE ARAUZ, REINA, 1932-1982 (Panamá : Universidad, 2008)
Estudio observacional, descriptivo de tipo transversal, retrospectivo, en el cual se seleccionaron tres grados (cuarto, quinto y sexto) de tres escuelas: Justo Arosemena, General José de San Martín y Ricardo J. Alfaro; para aplicar los objetivos del estudio por medio de encuestas. El 77 por ciento de los escolares prefieren el producto lácteo saborizado ante un 23 por ciento que refirió gustarle más la leche íntegra fluida que se ofrecía hasta el 2007. El sabor preferido fue el de chocolate (59.3 por ciento) y en último lugar el sabor de vainilla (14.4 por ciento).
Tesis. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética. Licenciatura en Nutrición y Dietética.
Incluye referencias bibliográficas.
Keywords: PRODUCTOS LACTEOS; ALIMENTACION SUPLEMENTARIA; BEBIDAS; ALIMENTACION ESCOLAR