Alternativas para la utilización de la carne de tilapia (Oreochromis niloticus) en la elaboración de productos análagos (filete apanado congelado y hamburguesas) - Pinzón Kayra (CRU.Coclé, 2003)
Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología/Ciencias y Tecnología de Alimento.