Evaluación de los factores microbiológicos que afectan la vida útil de tortilla de maíz elaborada artesanalmente en una empresa ubicada en el corregimiento de San Juan de Dios de Antón, Provincia de Coclé - Quiroz Espinoza, Billy Xavier; González, Edgardo (Penonomé, Panamá : CRU. Coclé, 2012)
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS- -- TECNICA- -- EVALUACION; ANALISIS MICROBIOLOGICO; PROCESAMIENTO DE MAIZ- -- PANAMA- -- COCLE (PROV.); TORTILLAS- -- CALIDAD- -- EVALUACION; CONTROL DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS