Propuesta del plan HACCP en una planta procesadora de camarones localizada en el Puerto Vacamonte /
Sam, Alcides Objetivos General y Específicos. Introducción .I.Antecedentes. A.El Sistema HACCP y sus principios. B.Tratados Internacionales y el HACCP.C.La Comisión del CODEX Alimentarius. D.Laequivalencia y el HACCP. E.El HACCP como regulación para la exportación a los E.E.U.U. F.El HACCP en Panamá...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
1998.
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| Materias: |
| Sumario: | Sam, Alcides Objetivos General y Específicos. Introducción .I.Antecedentes. A.El Sistema HACCP y sus principios. B.Tratados Internacionales y el HACCP.C.La Comisión del CODEX Alimentarius. D.Laequivalencia y el HACCP. E.El HACCP como regulación para la exportación a los E.E.U.U. F.El HACCP en Panamá. G.Pre-requisito del Sistema HACCP. H.La Seguridad en los productos pesqueros y el Sistema HACCP. I.Productos marinos y sus peligros. II.Diseño experimental para la elaboración del Plan HACCP. A. Metodología y materiales. B.Exigencias de países importadores. III.Resultados y discusión. IV.Propuesta del Plan HACCP para colas de camarones crudas congeladas. Formulario del Plan HACCP propuesto para la planta procesadora de cola de camarones crudas congeladas. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía |
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| Notas: | Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología/Ciencias y Tecnología de Alimentos. |
| Descripción Física: | 140p.: ilus.; 28cm. |