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| LEADER |
01930nam a2200385 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20191129095609.0 |
| 006 |
a|||||r|||| 001 0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
190920t20062006mx a|||| b||| 001 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 9682473705
|
| 020 |
|
|
|a 9789682473708
|
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
|
| 082 |
0 |
4 |
|2 22
|a 658.15937
|b T63ah
|q SIBIUP
|
| 100 |
1 |
|
|9 207039
|a Torre, Francisco de la
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Administración hotelera 2 :
|b alimentos y bebidas
|c / Francisco de la Torre.
|
| 246 |
3 |
0 |
|a Alimentos y bebidas.
|
| 250 |
|
|
|a Tercera edición, mayo 2006.
|
| 264 |
|
1 |
|a México, D. F. :
|b Editorial Trillas,
|c 2006.
|c 2006,
|
| 264 |
|
4 |
|c ©2006
|
| 300 |
|
|
|a 181 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
|
0 |
|a Trillas turismo
|
| 500 |
|
|
|a incluye índice.
|
| 504 |
|
|
|a Bibliografía: página 173.
|
| 520 |
3 |
|
|a El servicio de alimentos y bebidas es pieza clave en la operación de un hotel, al grado de que en ocasiones esta fuente genera más ingresos que los provenientes de la renta de habitaciones. Lógicamente, para que suceda lo anterior el restaurante y el bar de un hotel deben tener un funcionamiento óptimo y ofrecer la mejor calidad de servicio en lo que se refiere a la preparación de comidas y bebidas, a la variedad de los menús, el trato que se da a los clientes y, por supuesto, la higiene. --
|2 Tomado de la contracubierta.
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 137192
|a ADMINISTRACION HOTELERA
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB DIG.
|9 162138
|a ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 139784
|a BEBIDAS
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|
| 945 |
|
|
|a SF
|
| 999 |
|
|
|c 221446
|d 221429
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 658_159370000000000_T63AH
|7 0
|8 CG
|9 393934
|a 10
|b 10
|c 10
|d 2019-09-20
|e obsequio
|l 2
|o 658.15937 T63ah
|p 00350520
|r 2023-07-24
|s 2023-07-20
|t e.1
|w 2019-09-20
|y BK
|