Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II - Aguilar, Maybeth; Arrocha, Fátima; Yángüez, Jonathan; Rodríguez, Lorena; Solís, Manuel (2019)
Keywords: ALMIDON; VISCOSIDAD; FLUJO VISCOSO; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS