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| LEADER |
02919nam a2200385 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20220128101938.0 |
| 006 |
a|||||r|||| 000 0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
210714s2018 pn a|||| mb|| 000 0 spa d |
| 040 |
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|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a T 664.94972
|b C821
|
| 100 |
1 |
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|a Cosmes Moreno, Renier
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación sensorial externa del estado de frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé
|c / presentado por: Renier Cosmes, Jair Hernández ; Profesor asesor: Manuel Ulises Solís.
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| 264 |
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3 |
|a Penonomé, Coclé :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2018
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| 300 |
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|
|a 39 páginas :
|b ilustraciones, figuras, fotos, tablas ;
|c 28 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
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|a “Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos como requisito parcial para optar por la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos”. – Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé Dr. Bernardo Lombardo, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos,
|d 2018
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| 520 |
3 |
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|a Objetivo general: Evaluar la frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé mediante análisis sensorial externo. Objetivos específicos: Seleccionar las especies pesqueras propias a evaluar en dos establecimientos de expendio de la provincia de Coclé. Comparar mediante el sistema de evaluación sensorial externa para pescado fresco del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú las características de las 4 especies tomando en consideración 7 parámetros. Comparar los resultados obtenidos en cuanto al estado de frescura de las especies estudiadas en los dos expendios de la Provincia de Coclé, mediante el programa Statgraphics Centurion versión XVII.
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| 650 |
|
7 |
|9 159917
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|x METODOLOGIA
|2 LEMBDIG
|z PANAMA
|z COCLE (PROVINCIA)
|
| 650 |
|
7 |
|9 139933
|a PESCADO
|x MANIPULACION
|2 LEMBDIG
|
| 650 |
|
7 |
|9 148085
|a CONTROL DEL PESCADO
|2 LEMB
|z PANAMA
|z COCLE (PROVINCIA)
|
| 650 |
|
4 |
|9 157126
|a PRODUCTOS PESQUEROS
|x CONTROL DE CALIDAD
|2 LEMB
|z PANAMA
|z COCLE (PROVINCIA)
|
| 650 |
|
7 |
|9 139933
|a PESCADO
|x COMERCIO
|z PANAMA
|
| 650 |
|
7 |
|9 158789
|a PESCA
|x ASPECTOS ECONOMICOS
|2 LEMB
|z PANAMA
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 141314
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|
| 700 |
1 |
|
|a Hernández Sánchez, Jair
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Solís, Manuel Ulises
|e asesor
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c TS
|
| 945 |
|
|
|a Ismelda Sànchez IS
|
| 999 |
|
|
|c 378237
|d 378233
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_949720000000000_C821
|7 0
|8 T
|9 400942
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2021-07-14
|e Obsequio
|o T 664.94972 C821
|p 00355609
|r 2021-07-14
|t e.1
|w 2021-07-14
|y TS
|