30 platos emblemáticos de la cocina cubana - Fernández Monte, Eddy, 1962-; Gutiérrez Rivera, Aldo; Alvite Piedra, Julio Antonio; Abreu, Raúl (Habana Vieja : Editorial Artechef, 2018)
Breve reseña de la evolución dela sociedad cubana. Sus hábitos alimentarios. -- Pronunciamiento de personalidades sobre cocina e identidad. -- Platos más emblemáticos de la cocina cubana.
Primera reimpresión, 2019.
Bibliografía: página 71.
Keywords: COCINA CUBANA -- HISTORIA