Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria - Domínguez García, Betzaida Carolina
"Trabajo presentado a la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos como requisito para optar por el título de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos". – Página de título.