Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes - Arrocha Chong, Fátima Aracely
"Trabajo de graduación presentado a la Escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos como requisito parcial para optar por el Título de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos". -- Página de título.