Las vitaminas y sus funciones - Bär, Jürg (Basilea : Ediciones Apollonia, 1970)
Definición y naturaleza de las vitaminas. -- Las vitaminas y los diferentes procesos, órganos y sistemas. -- Hipervitaminosis. -- Destino de las vitaminas en el organismo. -- Procedencia de las vitaminas. -- Necesidades de vitaminas. -- Funciones, fenómenos de carencia y acción farmacológica de las vitaminas.
Keywords: VITAMINAS EN LA NUTRICION HUMANA; DEFICIENCIA DE VITAMINA A; VITAMINAS