Tecnología de la leche. procesamiento, manufactura y análisis / Aurelio Revilla - Revilla, Aurelio (Costa Rica : IICA, 1982)
Generalidades, microbiología, limpieza y esterilización, enfriamiento, procesamiento de la leche, derivados de la leche, análisis de laboratorios.
Incluye. cuadros, problemas, bibliografía
Col. Zoot
Keywords: 1. ZOOTECNIA 2. LECHEPROCESAMIENTO 3. LECHE ANALISIS