Guía para la innovación de la caficultura: de lo convencional a lo orgánico / Fundación para el Desarrollo Socio Económico y Restauración Ambiental (FUNDESYRAM)
| Autor Corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San Salvador, El Salvador : FUNDESYRAM
2010
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Presentación; introducción; botánica del café: especies, morfología, principales variedades de café en El Salvador; establecimiento del cafetal: etapa de semillero, etapa de vivero, etapa de plantación; cadena de transformación: beneficio húmedo, beneficio seco, industrialización del café; producción de café orgánico: mejorando de la calidad de los cafés orgánicos, elementos clave en la producción primaria, diferenciación del mercado, cómo procesar su café en finca; comercialización del café: claves del éxito en la comercialización del café, el mercado de café orgánico.