Cambio alimentario e identidad de los indígenas mexicanos / Miriam Bertran Vilá
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México : UNAM
2005
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| Edición: | 1 |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Introducción; alimentación: ¿rasgo cultural o necesidad biológica?; sistema alimentario indígena: provisión de alimentos, preparación de alimentos, consumo de alimentos, la comida en las fiestas, ideología y alimentación en el México indígena; identidad y cambio en la alimentación indígena: las políticas sobre la alimentación indígena, cambio de hábitos alimentarios; estado de nutrición de los indígenas de México; conclusiones.