Pectinesterasas de hongos y plantas : influencia de ciertas variables en su actividad. - Mayorga Samayoa, Héctor Guillermo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1969)
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1969.
Bibliografía: p. 60-63
Keywords: ALIMENTOS -- CONSERVACIÓN; PECTINA