Estudio preliminar de la transformación industrial y artesanal del fruto de zapote (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn en Guatemala - Cuéllar Samayoa, Byron Daniel (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2001)
Asesor: Ariel A. Ortíz López
Tesis (Ingeniero Agrónomo). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía, 2001.
Bibliografía: p.55-56
Keywords: POUTERIA; FRUTAS TROPO; CONTROL DE FRUTAS