Desarrollo de las sustancias pécticas y sus enzimas durante el proceso de maduración de algunos frutos tropicales. - Mendizábal Lara, Sylvia Esmeralda (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1972)
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de san Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1972.
Bibliografía: p. 29-31
Keywords: POLISACARIDOS -- INVESTIGACIONES; FRUTAS TROPICALES