Evaluación de la calidad sensorial y fisicoquímica de la leche fluida que se expende en la ciudad de Mazatenango. - Chim Galéano, Selvin Omar (Universidad de San Carlos de Guatemala, 1998)
Asesores: Dr. Mario A. Ramírez López, Dr. Luis A. Leal Monterroso y Dr. Edgar del Cid Chacón