Recuperación y reuso de enzimas pecticas en el proceso de clasificación de papaya. - Kuhsiek Mendoza, Otto Arturo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1974)
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1974.
Bibliografía: p. 55-56
Keywords: ENZIMAS PÉPTICA; PAPAÍNA