Evaluación del impacto de adicionar la enzima alfa amilasa durante el proceso de evaporación en los niveles de almidón de azúcar crudo producido en un ingenio azucarero. - Penados Amado, Max Francisco (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2004)
Asesor: Ingeniero Carlos René Cifuentes Villatoro
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2004.
Bibliografía: p. 45-47
Keywords: INDUSTRIA AZUCARERA; INDUSTRIA -- INNOVACIONES TECNOLÓGICAS; CAÑA DE AZÚCAR -- CULTIVO