Deshidratación osmótica de frutas tropicales, complementado con secado por horno de aire forzado y horno al vacío. - Rojas Macario, Lázaro E (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1976)
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1976.
Bibliografía: p. 93-95
Keywords: FRUTAS TROPICALES -- QUÍMICA; ALIMENTOS -- DESHIDRATACIÓN