Manual educativo nutricional dirigido a cocineros profesionales que se capacitan en INTECAP: [ que laboran en hoteles, restaurantes y hospitales de Guatemala] - Herrarte Juárez, Héctor Raúl (Guatemala : Usac., 1998)
Tesis (Nutricionista) -- USAC.
Bibliografía : 132-133
Keywords: Cocineros -- Formación profesional; Gastronomía -- Manuales -- Guatemala