Caracterización reológica y colorimétrica del plátano durante almacenamiento y maduración a dos temperaturas. - Godoy González, Rodolfo Antonio (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1983)
Asesor: Ingeniero Químico José Francisco Calzada Mena
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1983.
Bibliografía: p. 40-41
Keywords: PLÁTANOS -- COMERCIO; ALMACENAMIENTO DE FRUTAS; REOLOGÍA; INFLUENCIA DE ESFUERZOS